Vegane Burger
Zutaten:
Vegane Patties für 4 Burger:
– 400 g Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
– 50 g Haferflocken
– 3 EL Leinsamenschrot + EL heißes Wasser
– 76 g Sonnenblumenhack
– 1 Zwiebel, klein gewürfelt
– 120 ml heiße Gemüsebrühe
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL Tomatenmark
– 2 EL Rapsöl mit Butteraroma (vegan)
– 1 EL Paprikapulver
– 1 EL Kreuzkümmelpulver
– ½ TL schwarzer Pfeffer
– ½ TL Salz
Burgersauce:
– 3 EL Tomatenketchup
– 60 g Schlagfix vegane Salat-Mayonnaise
Zum Servieren:
– Gemüse nach Wahl, z.B. Tomaten, Gurken, Salat, Zwiebeln
– 4 Burgerbrötchen
Zubereitung:
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Zwiebel ca. 3 Minuten glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und ca. eine weitere Minute braten.
Zwischenzeitlich den Leinsamenschrot mit 3 EL heißem Wasser übergießen und zur Seite stellen.
Das Sonnenblumenhack in einer Schüssel mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Kurz durchrühren und dann beiseitestellen.
Die Haferflocken in einem Mixer zu Mehl verarbeiten. Anschließend die gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, Bohnen, Sonnenblumenhack und Leinsamen-Mischung hinzugeben. Im Mixer kurz zu einem formbaren Teig vermischen lassen (nicht pürieren). Abschmecken und nach Bedarf noch mehr würzen.
Den Teig zu Patties formen.
In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die Patties in die Pfanne legen. Solange anbraten, bis sie von beiden Seiten gut gebräunt sind.
Für die Burgersauce den Ketchup und die Mayonnaise vermischen.
Das Gemüse für den Burger eventuell schneiden und die Burger-Brötchen nach Anweisung backen.
Die Burger können nun nach eigenem Geschmack belegt werden.
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