Feta-Melonen-Salat mit veganem Griechen
Zutaten:
– 1 mittelgroße Wassermelone
– 2 Packungen Schlagfix veganer Grieche Natur
– 50g Sonnenblumenkerne
– 1 Packung Rucola
– 10 Minzblätter
– 2 EL Olivenöl
– 4 EL weißer Balsamico
– 4 EL dunkler Balsamico
– 1 Prise Salz
– 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Die Melone und den veganen Griechen in Würfel schneiden. Rucola und Minzblätter zerkleinern und mit den Sonnenblumenkernen hinzugeben. Mit dem Olivenöl und dem Balsamico übergießen, anschließen Salz und Pfeffer hinzugeben. Das Ganze dann gut durchmengen, etwas ziehen lassen und kühl genießen.