Vegane Brownies
Zutaten für 8 Portionen (20×30 cm Backform):
– 140 g vegane Kuvertüre
– 100 ml Rapsöl mit Butteraroma (vegan)
– ½ Banane
– ½ kleine Avocado
– 70 g Walnüsse
– 100 g Kakaopulver
– 100 g Rohrzucker
– 200 g Zucker
– 200 g Weizenmehl
– ½ TL Orangenabrieb
– 270 ml Wasser
– eine Prise Salz
– ½ EL Backpulver
– 1 EL Balsamicoessig, dunkel
Zum Servieren:
– Schlagfix sprühfertige Schlagcreme
– 8 frische Himbeeren
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zunächst die Kuvertüre und die Walnüsse in kleine Stücke hacken. Dann die Avocado, Banane und das Rapsöl mit einem Stabmixer in einer Schüssel pürieren. Die restlichen Zutaten hinzugeben und mit der Masse vermischen. Dann die gehackten Walnüsse und die Kuvertüre hinzufügen und alles kurz mischen.
Eine Backform ausfetten. Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und für ca. 30 Minuten backen. Der Teig sollte noch etwas klebrig sein, wenn die Brownies gebacken sind. Die Brownies abkühlen lassen und in 8 Stücke schneiden.
Die Schlagcreme auf die Brownies spritzen und jeden Brownie mit einer Himbeere auf der Sahne servieren.
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Zum Servieren eignet sich die Schlagfix sprühfertige Schlagcreme. Nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich geben die Schlagcreme und die Himbeeren den Brownies ein Upgrade!
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