Zubereitung:

Zu Beginn wird der Kirschsaft von den Kirschen aus dem Glas getrennt. Der Saft wird mit Wasser vermischt zum Erhalten von 500 ml Flüssigkeit. Daraufhin wird ein Teil (ca. 100 ml) mit dem Puddingpulver vermengt und der Rest wird im Topf erhitzt bis es kocht. Dann wird das Puddingpulver-Saft-Gemisch in die kochende Flüssigkeit gegeben und noch ca. 1 Minute beim Kochen vermengt. Nachdem der Pudding abgekühlt ist, wird dieser mit Mascarpone cremig gerührt. Die aufgeschlagene Schlagcreme wird daraufhin vorsichtig in die Masse untergehoben. Nun kann die Creme noch 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt werden, bevor diese bereit zum Aufspritzen ist.

Kirsch-Schoko-Muffins:

Zu Beginn den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinbackblech mit Papiermuffinformen auslegen. Alle Zutaten abwiegen und daraufhin mit einem Rührgerät verrühren, bis ein cremiger homogener Teig entsteht. Die Kirschen mehlieren, um eine zu hohe Feuchtigkeit in den Muffins zu verhindern. Den Teig in die Muffinförmchen verteilen und jeweils 5 Kirschen auf jeden Muffin verteilen. Die Schokomuffins auf der mittleren Schiene bei 180° ca. 25 Minuten backen. Bevor die Muffins aus dem Ofen kommen, ist eine Stäbchenprobe durchzuführen.

Nachdem die Muffins abgekühlt sind, wird die Creme auf die Muffins gespritzt und mit einer Kirsche sowie Schokostreuseln dekoriert.