Asparagus season will soon be upon us! We have created a recipe for a light sauce that goes wonderfully with asparagus and is quick and easy to prepare.
Ingredients:
200 ml Schlagfix universal whipping cream
80 ml Rapsöl mit Butteraroma (vegan)
200 ml vegetable stock (not too spicy)
20 g flour
1 pinch turmeric
1 pinch nutmeg
2 dashes lemon juice
Salt & Pepper
Preparation:
Das Rapsöl in einem Topf erhitzen. Das Mehl hinzugeben und kurz anschwitzen. Die Schlagfix universelle Schlagcreme mit der Gemüsebrühe mischen. Die Gemüsebrühe sollte nicht zu stark gewürzt sein, sonst schmeckt die Soße zu sehr nach Gemüse. Die Sahne-Brühe-Mischung unter ständigem Rühren zu der Mehlschwitze geben. Für die gelbliche Farbe eine Prise Kurkuma hinzugeben und mit einem Spritzer Zitrone, etwas Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ready is a delicious sauce!