Spinat-Feta-Quiche
Zutaten:
Quicheteig:
– 250g Mehl (Typ 405)
– 125g Margarine
– 1 Prise Salz
– 1/4 TL Paprikapulver (edelsüß)
– 1/4 TL weißer Pfeffer
– 45g Wasser
Füllung:
– 250g Spinat (tiefgekühlt)
– 160g veganer Grieche Natur
– 200g Universelle Schlagcreme
– 100g Schlagfix Creme wie Mascarpone
– 1 TL Zitronensaft
– 25g Maisstärke
– 0,5 TL Salz
– 0,5 TL weißer Pfeffer
– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
– 1 TL Muskatpulver
Zubereitung:
Quicheteig:
Alle Zutaten vermengen und kneten bis ein homogener Teig entsteht. Daraufhin den Teig für 30 min in Kühlschrank legen. Den Ofen nun bei 180 °C Umluft vorheizen. Danach wird der Teig ausgerollt und in eine eingefettete Tarteform gegeben und mit einer Gabel Löcher eingstochen. Nun wird der Mürbeteig für 15 min blind gebacken. In der Zwischenzeit kann die Füllung vorbereitet werden.
Füllung:
Die Gewürze abwiegen und zusammen mit dem Mascarpone und den Zitronensaft vermengen. Die Schlagcreme aufschlagen und zusammen mit der Mascarponemischung, dem aufgetauten Spinat sowie 100 g des veganen Griechen cremig pürieren. Den restlichen veganen Griechen in kleine Würfel schneiden. Nachdem der Mürbeteig abgekühlt ist, wird die Creme auf den Boden gegeben.
Nun wird die Quiche für 20 min bei 180 °C Umluft gebacken. Daraufhin werden die Fetawürfel auf die Quiche gegeben. Für weitere 5 min wird der Kuchen in den noch heißen Ofen gestellt. Nach dem Backen kann die Quiche abkühlen und kalt genießen.