Veganer Käsekuchen
Zutaten (26 cm Springform):
Boden:
– 9 g Backpulver
– eine Prise Salz
– 150 g Zucker
– 300 g Mehl
– 180 g vegane Butter
– 1 Pck. Vanillezucker
Füllung:
– 100 g vegane Butter
– 200 g Zucker
– 30 g Zitronensaft
– 2 Pck. Vanillepuddingpulver
– 2 Becker veganer Skyr Vanille
– ½ Fläschchen Zitronenaroma
– ½ Tüte geriebene Zitronenschale
Zum Servieren:
– Kaffee und/oder Tee
– Schlagfix Kaffeeweißer oder Schlagfix veganer Karamell-Crème-Likör
Zubereitung:
Die Springform einfetten.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und 180 g vegane Butter hinzufügen. Danach zu einem Teig verkneten.
Den Teig in die gefettete Springform geben und festdrücken. Dabei einen Rand formen, der ca. 2,5 cm hoch ist.
Nun den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze vorheizen).
Für die Füllung die vegane Butter schmelzen. Danach in einer Schüssel den veganen Skyr, Zitronensaft, Zucker, abgeriebene Zitronenschale, Zitronenaroma, geschmolzene Butter mit einem Mixer gut verrühren. Anschließend die Packungen Vanillepuddingpulver hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Füllung auf den Boden in die Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 70 Minuten backen (mittlere Schiene). Danach ganz auskühlen lassen und erst aus der Springform nehmen, wenn der Kuchen kalt ist.
Der Kuchen ist für jeden Anlass passend. Dazu einen Kaffee mit Schlagfix Kaffeeweißer oder den Schlagfix veganen Karamell-Crème-Likör genießen.
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Der Käsekuchen ist das perfekte Gebäck zum Kaffee trinken. Dazu passend ist der Schlagfix Kaffeeweißer als vegane Alternative zum Weißen von Kaffee und Tee.
Je nach Anlass schmeckt der Schlagfix vegane Karamell-Crème-Likör mit der cremig-leichten Konsistenz lecker. Er ist zu vielen Gelegenheiten genießbar.
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