Vegane Muffins
Du bekommst Besuch zum Kaffee und möchtest etwas Süßes anbieten? Dann eignen sich diese schnellen und einfachen Muffins perfekt.
Zutaten:
– 220 g Weizenmehl
– 80 ml Rapsöl mit Butteraroma (vegan)
– 2 EL Speisestärke oder Puddingpulver
– 1 TL Backpulver
– ½ TL Natron, alternativ 1 TL mehr Backpulver
– 2 TL Vanilleextrakt
– 150 g Zucker
– ½ TL Salz
– 240 ml Pflanzenmilch, z.B. Sojamilch
– 1 EL Zitronensaft
Zum Servieren:
– Schlagfix sprühfertige Schlagcreme
Passend dazu:
– Kaffee
– Schlagfix Kaffeeweißer
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Muffinformen in einem Muffinblech verteilen.
Zunächst die pflanzliche Milch und den Zitronensaft in einer Schüssel vermischen und ca. 5 Minuten gerinnen lassen.
Danach Öl, Zucker und Vanilleextrakt zugeben und verrühren. Als Nächstes Backpulver, Natron, Speisestärke, Salz und Mehl hineinschieben und alles zu einem homogenen Teig verrühren. Den Teig nun in die Muffinformen geben. Die Muffins bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen. Mit einem Stäbchentest prüfen, ob die Muffins fertig sind.
Danach in der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen und dann auf einem Auskühlgitter zu Ende abkühlen lassen.
Die Muffins zusammen mit der Schlagfix sprühfertigen Schlagcreme und Kaffee servieren.
Vegane Produkte von Schlagfix für deine veganen Muffins zum Kaffee!
Mit der Schlagfix sprühfertigen Schlagcreme, die sofort einsatzbereit ist und als pflanzlicher Sahneersatz dient, lassen sich die Muffins gut servieren. Durch die hohe Standstabilität kann die Schlagcreme direkt auf die Muffins gesprüht werden.
Passend dazu: Kaffee oder Tee mit Schlagfix Kaffeeweißer. Es handelt sich um eine Pflanzenmilch mit 10% Fett zum Weißen von Kaffee und Tee.
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