Helle Soße zu Spargel

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Bald beginnt die Spargelzeit! Wir haben ein Rezept für eine helle Soße entworfen, die wunderbar zu Spargel passt und schnell und einfach zubereitet ist. 

Zutaten:
200 ml Schlagfix universelle Schlagcreme
80 ml Schlagfix Rapsöl mit feinem Butteraroma
200 ml Gemüsebrühe (nicht zu würzig)
20 g Mehl
1 Prise Kurkuma
1 Prise Muskat
2 Spritzer Zitronensaft
 Pfeffer & Salz

Zubereitung:
Das Schlagfix Rapsöl in einem Topf erhitzen. Das Mehl hinzugeben und kurz anschwitzen. Die Schlagfix universelle Schlagcreme mit der Gemüsebrühe mischen. Die Gemüsebrühe sollte nicht zu stark gewürzt sein, sonst schmeckt die Soße zu sehr nach Gemüse. Die Sahne-Brühe-Mischung unter ständigem Rühren zu der Mehlschwitze geben. Für die gelbliche Farbe eine Prise Kurkuma hinzugeben und mit einem Spritzer Zitrone, etwas Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertig ist eine helle Soße!

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