Schlagfix Blog

Apr
03

Familie Kröpfl arbeitet mit Schlagfix

Vegan aus Leidenschaft - Familie Kröpfl arbeitet mit Schlagfix

Einer der tollsten Umstände in unserer Arbeit mit und für Schlagfix ist es, dass man immer wieder besonders inspirierende Menschen kennen lernen darf. Exemplarisch dafür, möchten wir euch heute Familie Kröpfl vorstellen.

Siegfried Kröpfl Logo Siegfried Kröpfl

Familienoberhaupt und Haubenkoch Siegfried Kröpfl arbeitet bereits seit einigen Jahren als Berater mit veganem  Schwerpunkt für die Gastronomie. In diesem Rahmen bietet er Seminare, Kochkurse und Gastro-Rezepte für Hotels, Restaurants und Großküchen an. Zusätzlich unterrichtet er an der Gastgewerbeschule Wien (GAFA) in der veganen Küche und leitet die Vegucation-Ausbildung zur zertifizierten vegan-vegetarischen Fachkraft. Dabei promotet er auch stets unsere Schlagfix Produkte, deren besonderen Nutzen für den professionellen Einsatz er bereits früh erkannt hat. 

Unterstützt wird er von seiner Frau Beate, die für ihn die gesamte Büroarbeit leitet.

 

Melanie Kröpfl Logo Melanie Kröpfl

Tochter Melanie ist vegane Konditorin und ausgebildete Ernährungsberaterin. Auch Sie backt gerne mit Schlagfix. Zusammen mit Ihrem Vater veröffentlichte Sie 2013 das Buch "Wir kochen vegan" und 2014 "Wir backen vegan", welches 2015 den Gourmand World Cookbook Award als bestes veganes Kochbuch weltweit verliehen bekam. Im selben Jahr eröffnete Melanie die erste vegane Konditorei Österreichs. Außerdem ist sie sehr erfolgreich als Bloggerin aktiv (nomnombymelli.com).

  Familie Kröpfl

Termine für vegane Kochkurse mit Siegfried Kröpfl findet ihr unter siegfriedkroepfl.com                                                                                                                                Dort könnt ihr auch individuelle Termine erfragen.

Vegane Backkurse mit Melanie Kröpfl können auf ihrem Blog nomnombymelli.com gebucht werden. Hier können auch individuelle vegane Tortenkunstwerke bestellt werden.                                                              

Außerdem finden sich auf beiden Websiten interessante Rezepte sowie eine Übersicht über alle veganen Kochbücher und ebooks von Familie Kröpfl.  

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Mar
12

Schlagfix Manner Torte

Manner Torte
Manner Torte                                                 ...
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Apr
24

Light Sauce to Asparagus

Helle-Soe-zu-Spargel
Ingredients: 200 ml Schlagfix unsweetened whipping cream 80 ml Schlagfix rapeseed oil with fine butter flavor 200 ml Vegetable broth (not too spicy) 20 g Flour 1 pinch Turmeric 1 pinch Nutmeg 2 dash Lemon juice  Pepper & salt Preparation: Heat the Schlagfi...
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Mar
20

Vegan Lemon Cream Cake - A recipe by Mr. Johann from Düsseldorf

Zitronen-Torte_Herr-Johann
  Jessica and Jörg have done it again - at their last coffee gossip they had the premiere of a vegan version of a lemon cream cake and this was finally crowned the day's winner. Jessica and Jörg from "Herr Johann" are two charming people from Düsseldorf who share the passion of vegan ...
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Mar
13

Rice Curry Pan with Tofu Bolognese and Pepper

Reiscurrypfanne-mit-Tofu-Bolognese-und-Paprika
Ingredients for 4 portions: 200 ml Schlagfix unsweetened whipped cream 250 g Rice of your choice 250 g Tofu-bolognese 1  Pepper, big and red 2  Onion, small 40 g Rocket or parsley 1 tbsp. Vegetable stock ½ tbsp. Curry  Olive oil for steaming  Salt &a...
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Mar
13

Bechamel Sauce & Orecchiette with Peas, Pepper and Mint - Italian Pasta!

Orecchiette-mit-Erbsen-Pfeffer-und-Minze
Ingredients for 6-8 portions: Bechamel sauce - light ground sauce 90 g Wheat flour, type 405 50 g Schlagfix rapeseed margarine 80 g Onion, cubes 5 g Nutmeg 1000 ml Schlagfix unsweetened whipped cream  Salt to taste   Orecchiette with peas, pepper and mint 1500 g&nb...
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Mar
13

Brussels Sprouts Soup with Balsamic Lentils - Healthy & Tasty

Rosenkohlsuppe
Ingredients for 4-6 persons: Soup 600 g Brussels sprouts 50 g Onions 1 clove Garlic 40 ml Schlagfix rapeseed oil with fine butter flavor 500 ml Schlagfix unsweetened whipped cream 600 ml Water 1 g Nutmeg, ground  Sea salt to taste Inlay 140 g Brussels spr...
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Feb
28

Parsnip Soup - Fit through the Winter!

Pastinaken-Sppchen
Ingredients for 4 persons: 400 g Parsnips 200 g Potatoes, floury 200 ml Schlagfix unsweetened whipped cream 3 Shallots 800 ml Vegetable stock 2 tbsp. Rapeseed oil 1 tbsp. Lemon, juice 1 bunch Parsley, garnish  Salt, pepper & fresh grated nutmeg Prepar...
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Feb
19

Rutabaga Soup with Pomegranate & Bread Croutons

Steckrubensueppchen
Ingredients for 4-6 persons: Soup 600 g Rutabaga 1  Winter apple 50 g Onion 1 clove Garlic 40 ml Schlagfix rapeseed oil with fine butter flavor 1 g Nutmeg, ground 50 ml White wine 500 ml Schlagfix unsweetened whipped cream 500 ml Water 10 ml Sweet ch...
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Feb
16

Creamy Mango Dream Cocktail - sweet & jucy

Creamy-Mango-Cocktail
Ingredients: 50 ml Schlagfix sweetened whipped cream 1 pck. Vanilla sugar 1 tbsp. Sugar 150 ml Mango, juice 2 cl Vanilla vodka (mix vodka with liquid vanilla flavor)  Crushed Ice  Schlagfix aerosol cream  Mango slice for decorating Preparation: Put all ingredi...
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Feb
16

Parsnip Potato Ragout with Parsnip Chips

Pastinaken-Kartoffelragout-mit-Pastinaken-Chips-
Ingredients for 4-6 persons: Ragout 600 g Parsnip 1000 g Potato 150 g Onions 1 clove Garlic 60 ml Schlagfix rapeseed oil with  fine butter flavor 1 g Nutmeg, ground 850 ml  Schlagfix unsweetened whipped cream 1  Lemon ½ bunch Parsley   Pars...
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Feb
16

Celery Lentil Soup - purifies, heals and tastes

Sellerie-Linsen-Suppe
Ingredients for 4 persons: 1  Onion, small 1 tbsp. Wheat germ oil 100 g Lentils, brown ¾ l Vegetable stock 300 g Celery 50 g Pumpkin seeds 150 ml Schlagfix unsweetened whipped cream 2 tbsp. Chives, roll  Salt & Pepper Preparation: Chop the onion and s...
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Feb
16

Sweet Potato Mangold Casserole with Cheese Crust

Suekartoffel-Mangold-Kasserolle
Ingredients: Casserole 4  Sweet potatoes 1  Mangold, small cut 3 cloves Garlic, pressed 250 ml Schlagfix unsweetened whipped cream 3 tbsp. Vegetable stock powder 200 g Cashew, ground        10 tbsp. Polenta, fast cooking 2 tbsp.&n...
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Feb
16

Spinach Soup - get Superhuman Powers like Popeye

Spinat-Sppchen
Ingredients for 4 persons: 1 kg Leaf spinach 1  Onion, large 1 bunch Parsley, smooth 25 g Sunflower seeds 2 tbsp. Olive oil, mild and nativ extra 500 ml Vegetable stock 150 ml Schlagfix unsweetened whipped cream 1  Lime, juice 1 clove Garlic Preparation: ...
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Feb
15

White Soup with Fennel - Healthy & Cheerful through the Winter

Weie-Suppe-mit-Fenchel_2
Ingredients: 500 ml Schlagfix unsweetened whipped cream 6 tbsp. Olive oil 2  Onions, finely chopped 750 g Fennel 15 g Rice, white 1 Star anise ½ tsp. Sugar 1 pinch Pepper, black 1 pinch Sea salt, fine ½ tsp. Cane sugar, brown 1 pinch Cayenne pepper 2...
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Feb
15

Egg Liqueur Cake - Sweet & Creamy

Eierlikr-Torte_Herr-Johann
The recipe for the Egg Liqueur Cake comes from Jessica and Jörg "Herr Johann", two charming people from Düsseldorf who share the passion of vegan cooking. Every 4 weeks Jessica and Jörg organize a vegan supperclub in the in-house kitchen. Vegan living and vegan interested people are always welcome t...
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Feb
08

Potato Dumpling with Kohlrabi

Kartoffelklo-mit-Kohlrabi
Ingredients for 4-6 persons: Ragout 4 Kohlrabi 150 g Onions 50 ml Schlagfix rapeseed oil with fine butter flavor 1 g Nutmeg, ground 500 ml Schlagfix unsweetened whipped cream  Sea salt, fine  Cane sugar Potato dumpling 600 g Potato dumpling dough 1 slice ...
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Feb
01

Black Salsify Soup with Couscous, Almond and Apricot

Schwarzwurzelsuppe-mit-Couscous-Mandel-und-Aprikose
Ingredients for 4-6 persons: Soup 600 g Black salsify 50 g Onions 40 ml Schlagfix rapeseed oil with fine butter flavor 500 ml Schlagfix unsweetened whipped cream 100 ml White wine 500 ml Water 1 clove Garlic ½ bunch Chives 1 g Nutmeg, ground  Salt &a...
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Jan
29

Carrot Cream Soup with Pineapple and Curry

Moehrencremesuppe
Ingredients for 4 servings: 125 ml Schlagfix unsweetened whipped cream 500 g Carrots 1  Onion, large 2 tbsp. Olive oil, mild 200 ml Vegetable stock 1 tbsp. Curry 1 tin Pineapple, in pieces (small tin)  Sugar & salt to taste Preparation: Peel carrots and cu...
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Jan
24

Pumpkin Apple Soup

Pumpkin Apple Soup
Ingredients for 4-6 persons: Soup    1  Onion, large 1 Potato 1 tsp. Curry 750 ml Vegetable stock 2 tbsp. Turmeric 40 g Ginger 500 g Hokkaido pumpkin meat 2  Pepper 1  Fennel 2  Apples     1  Bay leaf 300 ml&nb...
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