Veganer Krapfenteig - Rezept zur VeggieWorld Berlin 2017

Veganer Krapfenteig - Rezept zur VeggieWorld Berlin 2017
Am letzten Wochenende (11.-12.11.2017) waren wir auf der VeggieWorld in Berlin. Dort hatten wir Besuch von Marcus Kümmel, Chefkoch des Kopps Berlin/Mitte und Konditormeister Jan Ketel von KoJaKe.
Auf der VeggieWorld-Bühne hatten die beiden, passend zur Jahreszeit, leckeres veganes närrisches Gebäck gezaubert. Hier das Rezept für den Krapfenteig:
 
Zutaten:
210 ml vegane Milch (Mandel-, Reis-, Hafer- oder Sojamilch)
13 g frische Hefe
520 g Mehl (Typ 550)
180 ml Schlagfix gesüßte Schlagcreme (für herzhafte Snacks die universelle Schlagcreme verwenden)
13 ml Schlagfix Rapsöl mit Buttergeschmack
Prise Salz, Zitrone, Vanille (bei Snacks evtl. Curry, Paprika oder anderes)
 
Zubereitung:
Die Zutaten, wie gelistet nacheinander in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig min. 15 Minuten ruhen lassen. Nach der Teigruhe den Teig ausrollen und wie gewünscht portionieren.
Den Teig erneut min. 15 Minuten ruhen lassen und anschließend bei 175°C in Öl ausbacken bis er gold-braun ist. Den Krapfenteig je nach Geschmack süß oder herzhaft mit Beilagen garnieren.
 
Guten Hunger!
Leidfrei Legga-Currywurst - Wo kann ich sie kaufen...
Nominierung unserer Currywurst für den 'Vegan Inno...

Diese Seite verwendet Cookies, Google Analytics und diverse Social Media Like & Share Buttons. Durch Klick auf den grünen Button geben Sie Ihre Zustimmung zur Verwendung von Cookies, entsprechenden Datenübertragung an Dritte (auch nach USA) und zur Datenschutzerklärung lt. neuer EU DSGVO.