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Vegan durch den Tag - heute mit Marcus Kümmel, Berlin

Kalte Küche Rezepte

Schlagfix

Donnerstag, 10. November 2016

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Unser Schlagfix Kochbuch „Vegan durch den Tag“ ist ab sofort im Buchhandel erhältlich. Damit ihr euch bereits jetzt ein Bild vom Buch machen könnt, stellen wir euch in den nächsten Tagen jeweils täglich ein Rezept aus dem Buch vor. Am letzten Tag unserer Reise stellt euch Marcus Kümmel ein sehr einfaches und extrem schmackhaftes Rezept vor: Waldorf Salat. Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und freuen uns über Feedback, Fotos oder Fragen eurerseits!

„Vegan durch den Tag“ ist das neu erschienen Kochbuch rund um Schlagfix (ISBN: 978-3-7374-0251-4, 208 Seiten, 19,90 €). Darin zeigen euch zwölf prominente Köche welche kreativen Rezepte ihr ganz einfach mit unseren Schlagfix-Artikeln selbst zubereiten könnt.

Tag 7

Wir wünschen viel Vergnügen beim Ausprobieren und freuen uns über ein Feedback. Vielleicht senden Sie uns ein Bild ihrer Kreation dieses Rezeptes. Wir sind gespannt.

Waldorf Salat

Rezeptvorschlag von Marcus Kümmel
Zubereitungszeit: 25, Personen: 6

Zutaten

Sauce:

250 g Knollensellerie
250 g Äpfel
80 g Walnusskerne
½ Bund Petersilie
200 g Schlagfix Mayonnaise
1 Prise Meersalz, fein

Garnitur:
1 Prise Pfeffer, schwarz
Preiselbeeren, Taubnessel oder andere Kräuter

Zubereitung

Die Sellerieknolle waschen und schälen. Die Äpfel und Petersilie waschen. Sellerie und Äpfel mit einer Küchenmaschine in feine Streifen hobeln. Walnusskerne und Petersilie mit einer Küchenmaschine häckseln. Sellerie, Äpfel, gehackte Petersilie und Walnüsse in eine Schüssel geben, mit Salz leicht würzen und vermengen. Danach die Mayonnaise hinzugeben und abermals vermengen. Mit einem Anrichtering auf einem Teller drapieren, mit der Taubnessel, den Preiselbeeren und Pfeffer ausgarnieren.

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Waldorf Salat

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