TATAR VON ROTER BETE

TATAR VON ROTER BETE

Rezeptvorschlag von Marcus Kümmel, Berlin
Zubereitungszeit: 20 Minuten, Personen: 4

Zutaten

300 g rote Bete, gekocht & geschält
50 g Zwiebeln, rot
40 g Walnusskerne
50 g Gewürzgurken
1 Stk. Bio-Zitrone, Abrieb
10 g Kapern
½ Bund Petersilie
150 ml Schlagfix Mayonnaise
1 Msp. Meersalz, fein
1 Msp. Pfeffer, weiß
1 Msp. Paprika, edelsüß  
 
Zubereitung
 
Rote Bete, Zwiebeln und Gewürzgurken fein würfeln. Kapern, Petersilie und Walnusskerne hacken. Danach alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und würzen. Das Tatar mit Zitronenabrieb verfeinern. Dazu passt am besten ein frisch gebackenes Mischbrot.
 
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