Reiscurry-Pfanne mit Tofu-Bolognese und Paprika

Reiscurry-Pfanne mit Tofu-Bolognese und Paprika
Zutaten für ca. 4 Portionen:
200 ml Schlagfix universelle Schlagcreme
250 g Reis nach Wahl
250 g Tofu-Bolognese, z.B.von BioBio
1 Stk. Paprika (groß)
2 Stk. Zwiebeln (klein)
40 g Rucola oder Petersilie
1 TL Gemüsebrühe
½ TL Curry
Olivenöl zum Dünsten
Salz, Pfeffer
 
Zubereitung:
Reis in einem Topf mit Salzwasser kochen bis er gar ist. Den fertigen Reis mit Curry vermischen. Zwiebeln hacken, Paprika in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl andünsten. Zu den Zwiebeln und Paprika den fertigen Reiscurry geben, die Tofu-Bolognese und die Schlagfix universelle Schlagcreme unterrühren. Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer nach Belieben beimischen. Zum Schluss noch den Rucola oder die Petersilie zerkleinern und unterheben.
Schoko-Sahne Torte
Frucht- oder Gemüseshake

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