Gemüsepfanne mit veganem Zaziki

Gemüsepfanne mit veganem Zaziki

Für die Gemüsepfanne einfach sein Lieblingsgemüse anbraten. Folgende Zutaten werden für das Zaziki benötigt:

200 g           Sojajoghurt
100 ml         Schlagfix universelle Schlagcreme
½               Salatgurke
2 Zehen      Knoblauch
3 Blatt          Minze
100 ml          Öl
1 Prise         Salz

Den Sojajoghurt bereits einige Stunden vorher, am Besten in einem Handtuch, entwässern. Eine halbe Gurke auf einer feinen Reibe raspeln und ebenfalls entwässern. Die Knoblauchzehen mit dem Öl fein pürieren bis keine Knoblauchstückchen mehr vorhanden sind. Den Joghurt mit der Gurke und dem Knoblauchöl vermischen. Nun die Schlagcreme aufschlagen und ebenfalls mit dem Joghurt vermischen. Die klein geschnittenen Minzblätter hinzugeben und mit Salz abschmecken. 

Ein super leckeres Gericht - Guten Appetit! 

Veggienale Hannover vom 08. bis 09.04.2017
VeggieWorld Hamburg vom 18. bis 19.03.2017

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