Fruchtiges Mango Sorbet mit Kokoscreme

Fruchtiges Mango Sorbet mit Kokoscreme
Zutaten für 4 Personen:
2 Stk. Mango 
1 Stk. Ingwer (kleines Stück)
1 Stk. Limette, Bio (Saft und Schale)
200 ml Kokosmilch
200 g Sojajoghurt
200 ml Schlagfix gesüßte Schlagcreme
2 EL Kokosflocken
 
Zubereitung:
Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Ingwer schälen, mit Mango Fruchtfleisch, Limettensaft und Schale, Kokosmilch und Joghurt pürieren. Schlagfix gesüßte Schlagcreme steif schlagen und mit den Kokosflocken unterheben. Mischung in eine flache Schale füllen und in der Tiefkühlung am besten über Nacht gefrieren lassen.
 
Sorbet in dekorative Gläser oder Schalen geben, nach Wunsch mit Sekt oder Prosecco auffüllen und mit Melissen Blättchen garniert servieren.
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