Gefüllte Tomaten mit Basilikum

Gefüllte Tomaten mit Basilikum
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten Laktosefrei: ja
Schwierigkeitsgrad: einfach Vegetarisch: ja
Küche: Deutschland Vegan: ja

Zutaten für 4 Portionen:
200 ml Schlagfix universelle Schlagcreme
8 Stk. Tomaten
1 Bund frisches Basilikum
25 g Mandeln, gemahlen
1 Stk. Limette
2 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer, Prise Zucker

Zubereitung:
Den zerkleinerten Knoblauch in einer Schüssel mit dem Salz vermengen. Das Basilikum säubern, hacken und dazugeben. Die flüssige universelle Schlagcreme zusammen mit dem Limettensaft verrühren, bis sich die Schlagcreme zu einer Konsistenz ähnlich eines Frischkäses verdickt. Diese Masse wird gewürzt, mit gemahlenen Mandeln verfeinert und in die ausgehöhlten (Tomaten unter dem Stielansatz einen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse und das Wasser entfernen) Tomaten gefüllt.


Die Basilikumcreme in der Tomate ist rein pflanzlich und enthält gegenüber einem Frischkäse nur 15% Fett. Außerdem ist diese laktosefrei und cholesterinfrei ohne eine Geschmackbeeinträchtigung.

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