{"id":23417991,"date":"2023-12-21T10:52:40","date_gmt":"2023-12-21T08:52:40","guid":{"rendered":"https:\/\/schlagfix.com\/?post_type=project&p=23417991"},"modified":"2024-03-19T16:40:44","modified_gmt":"2024-03-19T14:40:44","slug":"vegane-lasagne","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/schlagfix.com\/en\/project\/vegane-lasagne\/","title":{"rendered":"Vegan lasagne"},"content":{"rendered":"

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 <\/p>\n

<\/strong>Vegane Lasagne<\/b><\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr eine gro\u00dfe Lasagneform<\/b>:<\/strong><\/strong><\/p>\n

F\u00fcr die Bolognesesauce:<\/span>
– 2 Zwiebeln<\/span>
– 300 g Champignons<\/span>
– 250 g Tofu, natur<\/span>
– 250 g R\u00e4uchertofu<\/span>
– 4 Zehen Knoblauch<\/span>
– 5 Stangen Staudensellerie<\/span>
– 2 M\u00f6hren<\/span>
– 4 EL Sojasauce<\/span>
– 1 Peperoni<\/span>
– 1 EL Rohrzucker<\/span>
– 2 Liter Wasser<\/span>
– 75 g Tomatenmark<\/span>
– 200 ml veganer Wei\u00dfwein, trocken<\/span>
– 1 EL Rohrzucker<\/span>
– 5 EL Raps\u00f6l mit Butteraroma (vegan)<\/span>
– 1 EL Paprikapulver rosenscharf<\/span>
– 2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/span>
– 1 EL Gem\u00fcsebr\u00fchepulver<\/span>
– 2 TL getrockneter Thymian<\/span>
– Pfeffer<\/span>
– 2 Topf Basilikum<\/span>
– 1 TL Meersalz<\/span>
– 500 g Blattspinat, optional<\/span><\/p>\n

F\u00fcr die B\u00e9chamelsauce:<\/span><\/p>\n

– 75 Weizenmehl<\/span>
– Muskat<\/span>
– Pfeffer<\/span>
– 1 L Sojamilch<\/span>
– 75 g Margarine, vegan<\/span>
– 1 TL Meersalz<\/span>
– 250 ml <\/span>Schlagfix universelle Schlagcreme<\/span><\/a>
– Saft von einer halben Zitrone<\/span><\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/span><\/p>\n

– 1 Pck. Lasagneplatten<\/span>
– 1 EL Raps\u00f6l mit Butteraroma (vegan)<\/span>
– 300 g veganer K\u00e4seersatz<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

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<\/strong><\/div>\n
<\/strong><\/div>\n
<\/strong><\/div>\n
<\/strong><\/div>\n
<\/strong><\/div>\n
<\/strong><\/div>\n
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<\/strong><\/div>\n
<\/div>\n
\n
\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Zun\u00e4chst den Tofu zerbr\u00f6seln, bis er eine hackartige Konsistenz erh\u00e4lt. Das Gem\u00fcse waschen, Zwiebeln und Knoblauch sch\u00e4len. Die Champignons und Zwiebeln in W\u00fcrfel schneiden, die M\u00f6hren sowie Sellerie fein raspeln. Die Peperoni und den Knoblauch fein hacken.<\/span>
In einer gro\u00dfen Bratpfanne 4 EL Raps\u00f6l<\/span> <\/span><\/a>erhitzen. Das Tofuhack bei starker Hitze braten, bis es gleichm\u00e4\u00dfig braun ist. Eventuell w\u00e4hrend des Bratens \u00d6l nachgie\u00dfen.<\/span>
Sobald der Tofu braun ist, die Zwiebelw\u00fcrfel hinzugeben und auch anbraten. Die gebratene Tofu-Zwiebel-Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.<\/span>
Mit einem EL Raps\u00f6l <\/span>die gew\u00fcrfelten Champignons scharf anbraten und br\u00e4unen lassen. Anschlie\u00dfend die M\u00f6hren und den Sellerie hinzuf\u00fcgen und anbraten. Die Sojasauce, die Peperoni, den Knoblauch und die Tofu-Zwiebel-Mischung dazugeben und einige Minuten anbraten.<\/span>
In der Mitte etwas Platz schaffen und den EL Rohrzucker direkt auf den Boden der Pfanne geben und karamellisieren lassen. Das Paprikapulver und das Tomatenmark hinzuf\u00fcgen und mit dem karamellisierten Zucker kurz anschwitzen. Den gesamten Pfanneninhalt gut durchmengen, mit Pfeffer und Salz w\u00fcrzen und mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Wenn dieser verkocht ist, das Wasser angie\u00dfen und das Gem\u00fcsebr\u00fchepulver sowie den Thymian unterr\u00fchren. Anschlie\u00dfend etwas Muskat und Lorbeerbl\u00e4tter untermischen.<\/span><\/p>\n

Die Bolognese nun mindestens 3 Stunden unter gelegentlichem Umr\u00fchren k\u00f6cheln lassen. W\u00e4hrenddessen Wasser nachgie\u00dfen, falls notwendig. Die fertige So\u00dfe sollte aber eine dicke Konsistenz haben. Nach der Kochzeit die Lorbeerbl\u00e4tter entfernen. Basilikum unter die fertige So\u00dfe r\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/span><\/p>\n

F\u00fcr die Zubereitung der B\u00e9chamelsauce die vegane Margarine schmelzen und hei\u00df werden lassen. Dann mit dem Mehl best\u00e4uben und anschwitzen. Die kalte Sojamilch in den Topf gie\u00dfen und dabei st\u00e4ndig mit einem Schneebesen r\u00fchren. Anschlie\u00dfend die <\/span>Schlagcreme <\/span><\/a>hinzugeben. F\u00fcr ca. 10 Minuten k\u00f6cheln lassen, damit die Sauce eine sch\u00f6ne Bindung bekommt. Dabei weiterr\u00fchren, ansonsten setzt die Sauce an.<\/span>
Zitronensaft hinzugeben, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.<\/span><\/p>\n

Den Ofen auf 200 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/span>
Mit Raps\u00f6l <\/span>eine gro\u00dfe Lasagneform ausfetten. Mit einer d\u00fcnnen Schicht Bolognese den Boden bedecken. Eine Schicht Lasagneplatten darauf legen. \u00dcber die Platten eine Schicht Bolognese und dar\u00fcber eine Schicht B\u00e9chamel geben. Diese Reihenfolge (Platten, Bolognese, B\u00e9chamel) wiederholen. Vor der letzten Schicht den veganen K\u00e4se mit der verbliebenen B\u00e9chamelsauce zu einer Masse r\u00fchren. Das B\u00e9chamel-K\u00e4se-Gemisch ist die obere und letzte Schicht der Lasagne. Mit einem Essl\u00f6ffel gleichm\u00e4\u00dfig verteilen.<\/span><\/p>\n

Die vegane Lasagne im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der K\u00e4se goldbraun wird.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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