[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.24.0″ _module_preset=”default” text_font=”Montserrat Regular||||||||” text_font_size=”15px” custom_padding=”0px|12px|0px|12px|true|true” hover_enabled=”0″ box_shadow_style=”preset1″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
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VEGAN DURCH DEN TAG – vegane K\u00fcrbis-Apfel Suppe f\u00fcr die kalte Jahreszeit\u00a0<\/strong><\/p>\n Rezeptvorschlag von Carsten Kuschel<\/strong> Zutaten:\u00a0<\/strong><\/p>\n Suppe\u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong> Dekoration<\/strong> <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/schlagfix.com\/media\/2023\/12\/Kuerbis-Apfel-Suppe.png” alt=”K\u00fcrbis-Apfel Suppe” title_text=”K\u00fcrbis-Apfel Suppe” _builder_version=”4.24.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.17.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.24.0″ _module_preset=”default” text_font=”Montserrat Regular||||||||” text_font_size=”15px” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n \u201eVegan durch den Tag\u201c ist das neu erschienen Kochbuch rund um Schlagfix (ISBN: 978-3-7374-0251-4, 208 Seiten, 19,90 \u20ac). Darin zeigen euch zw\u00f6lf prominente K\u00f6che welche kreativen Rezepte ihr ganz einfach mit unseren Schlagfix-Artikeln selbst zubereiten k\u00f6nnt.<\/p>\n Carsten Kuschel<\/strong>\u00a0<\/span>ist seit mehr als 12 Jahren selbstst\u00e4ndiger Koch. Gutes Essen liebte er schon, als er noch ein kleiner Junge war. Urspr\u00fcnglich studierte er Landwirtschaft und legte damit den Grundstein f\u00fcr seine Kochkarriere. Denn wer wei\u00df, wie Zutaten entstehen, kann sie vor allem bewusster verarbeiten. Sein kulinarischer Wissensdurst f\u00fchrte ihn erst nach Palermo in Italien, dann \u00fcber Frankreich, Holland bis nach London und Mallorca. Auch auf der AIDA bereiste er die Welt und sammelte Erfahrungen.<\/p>\n \u00dcbersch\u00e4tzt findet Carsten Kuschel das Kochen strikt nach Rezeptbuch, da fehlt ihm die pers\u00f6nliche Note des Kochs. Etwas Freestyle ist bei ihm also immer auch Programm.<\/p>\n Besonders wichtig ist ihm die richtige Anwendung von Gew\u00fcrzen, denn sie geben dem Essen den richtigen Schliff – nat\u00fcrlich – ohne Geschmacksverst\u00e4rker. Er m\u00f6chte den Kochsch\u00fclern und allen Interessierten die einfache und gute K\u00fcche zeigen und mit seinem Essen einfach gl\u00fccklich machen. Dabei geht es ihm nicht nur um klassische Speisen – auch Sushi, Gabelbuffets und Fingerfood genie\u00dfen bei ihm einen hohen Stellenwert.<\/p>\n Nach \u00fcber zehn Jahren mit einem eigenen Restaurant, entschied sich der Profi f\u00fcr einen neuen Weg. Weil er den direkten Kontakt zu den G\u00e4sten braucht, wurde er Eventkoch. Seitdem konnte man seine K\u00fcnste unter anderem bei RTL und VOX, im MDR und in vielen Kochschulen sowie auf unz\u00e4hligen Live-Caterings erleben.<\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/strong><\/p>\n Grundfond<\/strong> Suppe<\/strong> Dekoration<\/strong> [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" VEGAN DURCH DEN TAG – vegane K\u00fcrbis-Apfel Suppe f\u00fcr die kalte Jahreszeit\u00a0 Rezeptvorschlag von Carsten KuschelZubereitungszeit: 25 Minuten + 2 Stunden, Personen: 4 – 6 Zutaten:\u00a0 Suppe\u00a0 \u00a0\u00a02 EL\u00a0 Raps\u00f6l mit Buttergeschmack (vegan)1 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 Zwiebel, gro\u00df1\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 Kartoffel1 TL\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Curry750 ml Gem\u00fcsebr\u00fche2 EL\u00a0\u00a0 \u00a0Kurkuma40 g\u00a0\u00a0 \u00a0Ingwer500 g\u00a0 Hokkaido K\u00fcrbisfleisch2 \u00a0\u00a0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23418690,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"project_category":[18,20],"project_tag":[],"class_list":["post-19672095","project","type-project","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","project_category-herbst","project_category-warme-kueche"],"yoast_head":"\n
Zubereitungszeit: 25 Minuten + 2 Stunden, Personen: 4 – 6<\/p>\n
2 EL\u00a0 Raps\u00f6l mit Buttergeschmack (vegan)
1 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 Zwiebel, gro\u00df
1\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 Kartoffel
1 TL\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Curry
750 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
2 EL\u00a0\u00a0 \u00a0Kurkuma
40 g\u00a0\u00a0 \u00a0Ingwer
500 g\u00a0 Hokkaido K\u00fcrbisfleisch
2 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 Paprika
1 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 Fenchelknolle
2 \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 \u00c4pfel
1\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 Lorbeerblatt
300 ml\u00a0\u00a0 \u00a0Schlagfix Schlagcreme universell
2 EL\u00a0\u00a0 \u00a0Brandy
1 Prise\u00a0 Meersalz, fein
1 Prise\u00a0 Zucker
etwas\u00a0\u00a0 Zitronenjoghurt<\/p>\n
50 g\u00a0\u00a0 \u00a0Rucola
5 EL\u00a0 \u00a0 \u00a0Raps\u00f6l mit Buttergeschmack<\/p>\nVEGAN DURCH DEN TAG – MACHEN SIE MIT – SIEBEN TAGE – SIEBEN REZEPTE<\/h3>\n
ZUR PERSON<\/h3>\n
Alle Zutaten f\u00fcr den Fond ggf. klein schneiden, in einen Topf geben, zwei Stunden k\u00f6cheln lassen und etwa um die H\u00e4lfte einreduzieren.<\/p>\n
Die Zwiebel w\u00fcrfeln, in Raps\u00f6l d\u00fcnsten. K\u00fcrbis, \u00c4pfel, Fenchel, Paprika und Kartoffel in W\u00fcrfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Die Gew\u00fcrze hinzugeben und alles miteinander vermischen. Dann mit dem Grundfond abl\u00f6schen, Salz, Zucker und Lorbeerblatt hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten garen. Lorbeerblatt herausnehmen und die Zutaten in einem Mixer p\u00fcrieren. Nochmals auf dem Herd erhitzen und die Schlagfix universelle Schlagcreme zugeben. Mit Brandy abschmecken und mit etwas Zitronenjoghurt servieren.<\/p>\n
Den Rucola waschen und trocken tupfen. Raps\u00f6l erhitzen und den Rucola Blatt f\u00fcr Blatt ca. zehn Sekunden in einer Pfanne frittieren.<\/p>\n<\/div>\n