{"id":19672089,"date":"2022-08-03T08:11:39","date_gmt":"2022-08-03T06:11:39","guid":{"rendered":"https:\/\/schlagfix.com\/?post_type=project&#038;p=19672089"},"modified":"2024-03-19T17:26:20","modified_gmt":"2024-03-19T15:26:20","slug":"rosenkohl-suppe","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/schlagfix.com\/en\/project\/rosenkohl-suppe\/","title":{"rendered":"BRUSSELS SPROUT SOUP"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8221;1&#8243; _builder_version=&#8221;4.17.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; custom_padding=&#8221;||0px|||&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_row column_structure=&#8221;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8221;4.17.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_column type=&#8221;1_2&#8243; _builder_version=&#8221;4.17.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.24.0&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; text_font=&#8221;Montserrat Regular||||||||&#8221; text_font_size=&#8221;15px&#8221; custom_padding=&#8221;0px|12px|0px|12px|true|true&#8221; hover_enabled=&#8221;0&#8243; box_shadow_style=&#8221;preset1&#8243; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; sticky_enabled=&#8221;0&#8243;]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>W\u00e4rm dich in der kalten Jahreszeit auf mit unserem Rosenkohl S\u00fcppchen mit Balsamico-Linsen<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><strong><\/strong><strong><\/strong><\/p>\n<p>f\u00fcr 4 \u2013 6 Personen, Zubereitungszeit ca. 60 min<\/p>\n<div><strong>Suppe<\/strong><\/div>\n<div>600 g\u00a0Rosenkohl<br \/>50 g\u00a0Zwiebeln<br \/>1 Zehe\u00a0Knoblauch<br \/>40 ml Raps\u00f6l mit Butteraroma (vegan)<br \/>500 ml\u00a0Schlagfix universelle Schlagcreme<br \/>600 ml\u00a0Wasser<br \/>1 g\u00a0Muskatnuss, gemahlen<br \/>Meersalz nach Belieben<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Einlage<\/strong><\/div>\n<div>140 g\u00a0Rosenkohl, geputzt<br \/>50 ml\u00a0Wasser<br \/>\u00bd Stk.\u00a0Zwiebel, wei\u00df<br \/>10 ml Raps\u00f6l mit Butteraroma (vegan)<br \/>Pfeffer &amp; Salz nach Belieben<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Balsamico-Linsen<\/strong><\/div>\n<div>60 g\u00a0Beluga-Linsen<br \/>180 ml\u00a0Wasser<br \/>40 ml\u00a0Balsamico-Essig, dunkel<br \/>5 ml Raps\u00f6l mit Butteraroma<br \/>1 Zweig\u00a0Thymian<br \/>25 g\u00a0Birkenzucker (Xylit)<br \/>Meersalz nach Belieben<\/div>\n<div><strong>Rosenkohl-Chips<\/strong><\/div>\n<div>80 g\u00a0\u00e4u\u00dfere Rosenkohlbl\u00e4tter<br \/>150 ml Raps\u00f6l mit Butteraroma (vegan)<\/div>\n<div>Meersalz, fein<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Garnitur<\/strong><\/div>\n<div>\u00bd Bund\u00a0Petersilie<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8221;1_2&#8243; _builder_version=&#8221;4.17.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_image src=&#8221;https:\/\/schlagfix.com\/media\/2024\/02\/0-3874fa58-6772-4caa-9b47-2d027a3f870c-512&#215;512.jpg&#8221; _builder_version=&#8221;4.24.0&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8221;4.17.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; _builder_version=&#8221;4.17.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.24.0&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; text_font=&#8221;Montserrat Regular||||||||&#8221; text_font_size=&#8221;15px&#8221; custom_padding=&#8221;||0px|||&#8221; hover_enabled=&#8221;0&#8243; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; sticky_enabled=&#8221;0&#8243;]<\/p>\n<div><strong><\/strong><\/div>\n<div><strong><\/strong><\/div>\n<div><strong><\/strong><\/div>\n<div><strong><\/strong><\/div>\n<div><strong><\/strong><\/div>\n<div><strong><\/strong><\/div>\n<div><strong><\/strong><\/div>\n<div><strong><\/strong><\/div>\n<div>\n<h3>ROSENKOHL<\/h3>\n<p>Rosenkohl, Br\u00fcsseler Kohl, in \u00d6sterreich auch Sprossenkohl und Kohlsprossen sowie lat. Brassica oleracea var. gemmifera (auch \u201eRosenk\u00f6hlchen\u201c genannt) ist ein Gem\u00fcse und eine Variet\u00e4t des Gem\u00fcsekohls aus der Pflanzenfamilie der Kreuzbl\u00fctler. An einem hochw\u00fcchsigen St\u00e4ngel (50 bis 70 cm) bilden sich in spiralf\u00f6rmig aufsteigender, dichter Anordnung Knospen (Blattr\u00f6schen), die zumindest im oberen Bereich in den Blattachseln stehen.<\/p>\n<p>In den Handel kommen unter der Bezeichnung \u201eRosenkohl\u201c (in \u00d6sterreich \u201eKohlsprossen\u201c, sonst auch \u201eSprossenkohl\u201c) die abgeschnittenen R\u00f6schen, die eine gr\u00fcn-wei\u00dfe F\u00e4rbung und einen Durchmesser von 10 bis etwa 50 mm haben.<\/p>\n<p>Rosenkohl ist eine zweij\u00e4hrige Pflanze. Werden die R\u00f6schen nicht abgeerntet, dann treiben sie nach \u00dcberwinterung im Fr\u00fchjahr zu Sprossen aus, die im Sommer Bl\u00fcten tragen.<\/p>\n<p><strong>Ernte und Verwertung<\/strong><\/p>\n<p>Fr\u00fchsorten k\u00f6nnen ab September geerntet werden; die Haupterntezeit liegt jedoch im November und Dezember. Man pfl\u00fcckt die R\u00f6schen von unten nach oben vorsichtig vom Strunk ab. Rosenkohl ist in vielen Gebieten winterhart. In sehr kalten Gegenden \u00fcberwintert man die ganzen Pflanzen in einem gesch\u00fctzten, schattigen Einschlag im Freien. Mehrmalige Fr\u00f6ste unter \u221210 \u00b0C schaden den R\u00f6schen sehr. Rosenkohl schmeckt als Salat und gekocht als Gem\u00fcse und l\u00e4sst sich hervorragend einfrieren. Rosenkohl enth\u00e4lt viele Mineral- und Ballaststoffe sowie Vitamin A, Riboflavin (Vitamin B2) und Ascorbins\u00e4ure (Vitamin C).<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Suppe<\/strong><\/div>\n<div>Den Rosenkohl gut waschen und von den \u00e4u\u00dferen unsch\u00f6nen Bl\u00e4ttern befreien (aufheben f\u00fcr die Chips). Die Zwiebel und den Knoblauch pellen, alles in grobe W\u00fcrfel schneiden und mit dem Raps\u00f6l leicht anschwitzen und mit Wasser auff\u00fcllen. F\u00fcr ca. 15 min. k\u00f6cheln lassen, anschlie\u00dfend die universelle Schlagcreme hinzugeben und fein p\u00fcrieren. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Einlage<\/strong><\/div>\n<div>Die Zwiebel in feine W\u00fcrfel schneiden und mit dem \u00d6l leicht and\u00fcnsten. Den Rosenkohl halbieren und mit dem Wasser hinzugeben, leicht k\u00f6cheln lassen bis der Rosenkohl gar ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Balsamico-Linsen<\/strong><\/div>\n<div>Die Beluga-Linsen mit dem Wasser und dem Thymian leicht k\u00f6cheln lassen bis das Wasser verdunstet ist. Den Balsamico-Essig und Birkenzucker hinzugeben und ebenfalls eink\u00f6cheln. Das Raps\u00f6l hinzugeben und mit Salz abschmecken<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Rosenkohl-Chips<\/strong><\/div>\n<div>Rosenkohlbl\u00e4tter gut waschen und trockenschleudern (Salat-Schleuder). Das Ausback-fett auf ca. 140\u00b0C erhitzen und die Rosenkohl-Bl\u00e4tter darin gold-gelb ausbacken.<\/div>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; W\u00e4rm dich in der kalten Jahreszeit auf mit unserem Rosenkohl S\u00fcppchen mit Balsamico-Linsen Zutaten: f\u00fcr 4 \u2013 6 Personen, Zubereitungszeit ca. 60 min Suppe 600 g\u00a0Rosenkohl50 g\u00a0Zwiebeln1 Zehe\u00a0Knoblauch40 ml Raps\u00f6l mit Butteraroma (vegan)500 ml\u00a0Schlagfix universelle Schlagcreme600 ml\u00a0Wasser1 g\u00a0Muskatnuss, gemahlenMeersalz nach Belieben Einlage 140 g\u00a0Rosenkohl, geputzt50 ml\u00a0Wasser\u00bd Stk.\u00a0Zwiebel, wei\u00df10 ml Raps\u00f6l mit Butteraroma (vegan)Pfeffer &amp; [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23418548,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"project_category":[18,20],"project_tag":[],"class_list":["post-19672089","project","type-project","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","project_category-herbst","project_category-warme-kueche"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>ROSENKOHL SUPPE - Schlagfix<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Diese leckere Rosenkohl Suppe mit Balsamico-Linsen w\u00e4rmt dich im Herbst so richtig auf. 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