{"id":19672049,"date":"2022-08-02T14:13:10","date_gmt":"2022-08-02T12:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/schlagfix.com\/?post_type=project&p=19672049"},"modified":"2024-03-19T17:28:41","modified_gmt":"2024-03-19T15:28:41","slug":"schoko-sahne-torte","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/schlagfix.com\/en\/project\/schoko-sahne-torte\/","title":{"rendered":"CHOCOLATE CREAM CAKE"},"content":{"rendered":"

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Dieses Rezept und viele weitere sch\u00f6ne\u00a0Rezeptideen finden Sie auf:\u00a0<\/span>https:\/\/vegansupperclub.de\/rezepte\/rezept-vegane-schokosahne-torte\/<\/a><\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr eine 28cm-Springform):<\/strong>
M\u00fcrbeboden:<\/strong>
300 g Dinkelmehl, 630er
90 g Rohrohrzucker
170 g kalte, vegane Butter (Alsan)
3-4 El Sojamilch
1 Prise Salz<\/div>\n
<\/div>\n
Biskuitteig:<\/strong>
360 g Dinkelmehl, 630er
175 g Rohrohrzucker
1-2 Pck. Vanillezucker
35 g Kakaopulver
1 1\/2 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
100-120 ml \u00d6l
330-360 ml sprudeliges Mineralwasser<\/div>\n
<\/div>\n
Sahnecreme:<\/strong>
900 ml Schlagfix, unges\u00fc\u00dft (die gelingsicherste aufschlagbare \u201eSahne\u201c, die ich kenne)
9 Tl San-Apart
450 g Zartbitter-Schokolade<\/div>\n
<\/div>\n
Au\u00dferdem:<\/strong>
2-3 El Erdbeermarmelade
Schokoladenraspel<\/div>\n

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Das Rezept f\u00fcr die Schoko-Sahne Torte stammt von Jessica und J\u00f6rg von “Herr Johann”, zwei bezaubernden Menschen aus D\u00fcsseldorf, die die Leidenschaft des veganen Kochens teilen. Alle 4 Wochen veranstalten Jessica und J\u00f6rg einen veganen Supperclub in der hauseigenen Wohnk\u00fcche. Veganlebende und veganinteressierte Menschen sind bei “Herr Johann” immer herzlich willkommen. Eine Anmeldung zum veganen Supperclub ist zwingend notwendig, da bereits einige Termine restlos ausgebucht sind.<\/div>\n
<\/div>\n
Weitere Informationen zu Jessica und J\u00f6rg von “Herr Johann” gibt es hier:\u00a0<\/span>https:\/\/vegansupperclub.de\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n
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Zubereitung:<\/strong>
F\u00fcr die Torte, wie eigentlich auch f\u00fcr jede andere Sahnetorte, backt Ihr zuerst die B\u00f6den und lasst diese ausk\u00fchlen. Das klappt am besten, wenn Ihr sie einen Tag vorher vorbereitet.<\/div>\n
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F\u00fcr den M\u00fcrbeboden gebt Ihr einfach alle Zutaten in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel und knetet solange bis ein homogener Teig entsteht. Dabei sollte der Teig nicht kleben. Tut er das doch, einfach noch etwas Mehl hinzuf\u00fcgen. Die meisten Backb\u00fccher empfehlen jetzt den Teig erst einmal eine Stunde kalt zu stellen, bevor er gebacken wird. Ganz ehrlich: Daf\u00fcr bin ich oft zu ungeduldig. Also mache ich direkt weiter mit dem n\u00e4chsten Schritt: Backofen auf ca. 180 \u2013 190 Grad (Umluft) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che oder einer Backmatte auf ca 1cm Dicke ausrollen. Dann den Boden der Springform darauf platzieren und mit dem Messer am Rand der Form entlangschneiden, so dass ein Teigkreis entsteht. Dann den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einsetzen und mit der Schere das \u00fcbersch\u00fcssige Backpapier entfernen. Den Springformrand mit Margarine einfetten. Den Teigkreis in die Form legen, mit der Gabel ein paar \u201ePiekser\u201c einstechen und ca. 20 \u2013 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen.<\/div>\n
W\u00e4hrend der M\u00fcrbeteig im Ofen ist, kann man schon mal den Biskuitteig vorbereiten. (er sollte nur nicht zu lange stehen). Hierzu alle trockenen Zutaten in einer Sch\u00fcssel mischen sowie \u00d6l und Sprudel in einem Messbecher zusammen mischen. Dann die \u00d6l-Sprudel-Mischung mit einem R\u00fchrbesen mit den restlichen Zutaten vermischen. Der Teig sollte nicht zu lange ger\u00fchrt werden, sonst geht er im Ofen nicht auf. Ist der Teig zu fest (wenn ihn also kaum verr\u00fchrt bekommt), dann noch \u00d6l oder\/und Wasser hinzugeben. Die Menge variiert auch je nach Mehlsorte schon mal. Auch der Biskuit kommt in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform. 160 Grad im Backofen reichen aber in jedem Fall aus. Ca. 40 Minuten braucht der Boden. Macht hier einfach die St\u00e4bchenprobe. Herausnehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/div>\n
Am gleichen Tag k\u00f6nnt Ihr au\u00dferdem die Schokosahne vorbereiten. Hierzu die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und soweit abk\u00fchlen lassen, dass sie zwar noch fl\u00fcssig, aber nicht mehr hei\u00df ist. Die Sahne zusammen mit dem San-Apart in der K\u00fcchenmaschine oder mit dem Handr\u00fchrer steif schlagen. Jetzt die Schokolade unter die Sahne ziehen. Am besten nicht mit dem Schneebesen, weil die Sahne darunter leidet. Die Mischung in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen, abdecken und f\u00fcr mindestens 3 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen.<\/div>\n
Jetzt sind alle Komponenten f\u00fcr die Torte fertig. Bevor Ihr die Torte zusammenbaut, m\u00fcsst Ihr den Biskuitboden noch einmal in der Mitte horizontal durchschneiden, damit Ihr zwei B\u00f6den erhaltet. Nehmt dazu am besten ein gro\u00dfes Brotmesser. Jetzt folgt das Zusammenbauen: Ganz unten der M\u00fcrbeboden. Darauf verteilt Ihr die Erdbeermarmelade d\u00fcnn und gleichm\u00e4\u00dfig. Sie dient als \u201eKleber\u201c zwischen M\u00fcrbe- und Biskuitboden. Entsprechend folgt der erste Biskuitboden auf die Marmelade. Am besten arbeitet Ihr nun mit einem Tortenring, den Ihr um die B\u00f6den legt. Jetzt nehmt Ihr etwas mehr als 1\/3 der Schokosahne und verteilt sie gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Biskuit. Ist die Sahne zu fest, k\u00f6nnt Ihr Eure Teigkarte oder was auch immer Ihr zum Verteilen benutzt, in hei\u00dfes Wasser tunken. Nach der Sahne folgt wieder ein Biskuitboden. Danach 1\/3 der Sahne. Jetzt kommt die Torte erstmal wieder in den K\u00fchlschrank. Ich habe sie meist noch einmal mehrere Stunden dort.<\/div>\n
Zu guter Letzt folgt das Verzieren. Hier seid Ihr nat\u00fcrlich absolut flexibel. Aber erst einmal kommt der Tortenring ab. Mit der restlichen Schokosahne kleidet Ihr den Tortenrand aus. Behaltet Euch au\u00dferdem noch etwas Sahne f\u00fcr die Spritzt\u00fclle. Hiermit k\u00f6nnt Ihr sch\u00f6ne \u201eSahne-Tuffs\u201c machen. Die \u201eRillen\u201c im Tortenrand habe ich mit einer gezackten Teigkarte hinbekommen. Zum Schluss noch mit Schokoraspeln dekorieren.<\/div>\n
Guten (Schoko-)Hunger!<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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